Як заморожувати фрукти в холодильнику
Актуально

Як заморожувати фрукти в холодильнику

25 липня 2022, 14:45
0
0
Сподобалось?
0

Дуже приємно мати взимку свіжі літні ягоди та фрукти. Завдяки сучасним холодильникам і морозильним камерам це вже не фантастика, а звичайна реальність. Але щоб результат заморожування не розчарував і замість цілих апетитних плодів не отримати якесь цвіле місиво, треба знати деякі нюанси цього процесу. Як правильно заморожувати полуницю, малину, вишню, персик та інші дари нашого швидкоплинного літа — розповімо далі.

Можливості морозильної камери

Перш ніж зайнятися заморожуванням фруктів, перевірте, а чи зможе ваш холодильник зберегти їх до зими. Визначити відповідний термін можна за кількістю зірочок на дверцятах морозилки. Ось їх розшифровка:

  • * (-6°С) — не більше двох тижнів;
  • ** (-12°С) — місяць-півтора;
  • *** (-18°С) — до року.

Тобто з цією задачею здатна впоратися тільки тризіркова морозилка. Якщо ваш холодильник не з такою, є сенс замінити його на більш потужну модель. Ви можете знайти сучасні холодильники у Вінниці та інших містах України, де зараз не йдуть воєнні дії.

Підготовка до заморозки

Важливу роль в тому, чи порадують заморожені фрукти взимку чудовим зовнішнім виглядом та природним смаком, відіграє якісна підготовка. На цьому етапі необхідно:

  • перебрати фрукти, залишивши тільки дозрілі, щільні та цілі екземпляри — такі збережуть всі корисні властивості й не запліснявіють;
  • помити — малину, ожину, чорницю, смородину — у дуршлагу, що опущений в посуд з холодною водою, інші ягоди та фрукти — під прохолодним струмом;
  • обов'язково висушити — зайва волога утворює непотрібний шар льоду, що призводить до пошкодження оболонок і злипання плодів;
  • розкласти ягоди в один шар на піддоні або дошці, вкритій харчовою плівкою, — так вони не створять ком, що потім неможливо роз'єднати;
  • помістити в морозилку — добре, якщо в холодильнику є функція Superfrost, бо чим швидше замерзнуть фрукти, тим більше вітамінів в них залишиться;
  • пересипати у спеціальні пакети з застібкою zip-lock — звичайна тара, з не стійкого до морозу матеріалу, рветься;
  • видалити з пакетів все повітря — щоб запобігти розмноженню бактерій.

Правила зберігання

Уникнути розчарувань при користуванні замороженими фруктами допоможе також дотримання інструкції щодо їх зберігання. Тут правила наступні:

  • тримайте фрукти щільно закритими, щоб вони не вбирали сторонні запахи;
  • напишіть на пакетах дату заморозки, щоб своєчасно використати заготівлі;
  • не кладіть розморожені фрукти знову до морозилки, інакше вони зіпсуються й можуть викликати харчові отруєння;
  • робіть заготівлі окремими порціями — так їх використовувати зручніше, й не псується решта;
  • розміщуйте заморожені плоди в глибині морозильної камери, бо біля дверцят вони страждатимуть від температурних перепадів, термін їх зберігання скорочуватиметься.

Мати взимку власні літні фрукти допоможе точне дотримання правил їх заморожування та холодильник з відповідними можливостями.


Хочете дізнаватися про головні події першими?
Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram та групи у Facebook!

Увага! Коментарі відсутні! Прокоментуйте першим...

Ваш коментар

Ви погоджуєтесь з правилами коментування.
Реєстрація Вхід
Забули пароль?
Реєстрація Вхід
На ваш E-mail буде відправлено лист з інструкцією
Реєстрація Вхід
Зареєструватися