Основним інгредієнтом страви є свіжий щавель. Також до складу зеленого борщу входять свинячі ребра, картопля, яйця, овочі та зелень.
Інгредієнти
- ребра свинячі 500 г
- картопля 3 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- морква 1 шт.
- щавель свіжий 150 г
- яйце 4 шт.
- вода 2,5 л
- олія 2 ст. л.
- сіль
- зелень (кріп, петрушка)
Приготування:
Свинячі ребра помийте та наріжте на шматки. Викладіть до каструлі, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Знімайте пінку, яка утворюватиметься.
Варіть м'ясо на повільному вогні одну годину, потім дістаньте його з бульйону, відокремте від кісток і наріжте невеликими шматочками. Бульйон процідіть і викладіть до нього м'ясо.
Картоплю, моркву й цибулю почистьте. Картоплю з цибулею наріжте невеликими кубиками, а моркву натріть на середній тертці.
Яйця відваріть у киплячій воді 6-8 хвилин. Охолодіть, очистьте та наріжте кубиками.
До киплячого бульйону викладіть картоплю і варіть 10 хвилин.
На сковороді з олією обсмажте цибулю й моркву до м'якості.
Щавель, кріп і петрушку добре промийте під проточною водою та дрібно наріжте.
До бульйону з картоплею викладіть обсмажені овочі, яйця, щавель, зелень, посоліть, доведіть до кипіння і проваріть одну хвилину. Дайте готовому борщу настоятися 10-15 хвилин.
Хочете дізнаватися про головні події першими?
Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram та групи у Facebook!